O feijão verde fazem parte da família das leguminosas de vegetais. Eles são versões jovens de feijão, colhidas antes do vencimento.
Suas vagens são macios e comestíveis para recolhê-los quando eles ainda estão verdes. O feijão verde são nomeados após os fios fibrosos que tendem a desenvolver ao longo das costuras do pod e são removidas antes de cozinhar. Na agricultura moderna está desenvolvendo variedades para reduzir esses filamentos.
Os feijões verdes contêm vitaminas C, ácido fólico e A, que é uma vitamina B. As vitaminas A e C são importantes para o sistema imunitário do corpo. A vitamina C e ácido fólico ajuda o corpo a metabolizar proteínas. Embora a vitamina A é solúvel em gordura, o que significa que o nosso corpo pode armazená-lo em um diário de ácido, vitamina C e ácido fólico são solúveis em água (solúvel) e devem ser repostos a cada dia.