A vitamina K é uma vitamina essencial necessária para a utilização de proteínas e coagulação do sangue. Estudos recentes sugerem que a vitamina K pode ser importante no tratamento da osteoporose e doença de Alzheimer e para ter um nível elevado de vitamina K pode ajudar a proteger contra o câncer e doenças do coração.
Exceto se estiver a tomando uma medicação para prevenir coágulos sanguíneos, como a varfarina ou warfarina, não há risco conhecido de toxicidade em vitamina K e não há razão para não comer muitos alimentos com ela. Se estiver a tomar varfarina (Coumadin) , consulte o artigo sobre alimentos pobres em vitamina K para a dieta varfarina.
Abaixo está uma lista de alimentos ricos em vitamina K. O subsídio atual diária recomendada de vitamina K é de 80 microgramas (ug).
Ervas (frescas e secas)
As ervas têm sido muito utilizadas para fins medicinais, estão cheios de nutrientes e vitamina K não tem excepção. Manjericão, sálvia e tomilho seco são o maior número contendo com 1715μg (2143 % RDA) por porção de 100 gramas, ou até 51μg (64% RDA) por colher de sopa. Nós salsa fresca ainda (82 % RDA por colher de sopa), coentro, manjerona, orégano, manjericão e, finalmente, de novo com 10ug (13 % RDA) por colher de sopa.
Os verdes
Crocante, deliciosa e fresca, vegetais folhosos verde escuros são grandes em uma salada ou cozinhado como um prato lateral. Como um bônus, eles também são ricos em cálcio. Repolho tem mais vitamina k fornecido com 882μg (1103 % RDA) por uma porção de 100 gramas, ou 547μg (684 % RDA) em um copo picado. Ele é seguido por dandelion (535 % RDA em uma xícara picado) , repolho, agrião, espinafre, nabo, mostarda, folhas de beterraba, o espinafre, o grelo, chicória e, finalmente, alface com 62,5 mg (78% RDA) chocou em um copo.
Cebolinhas (cebolinha)
Magnífico como ingrediente em sopas ou ensopados, bem como saladas e wraps e saladas, 100g de cebolinha (ou 1 xícara de cebolinha picada) fornecem 207μg (259 % RDA) de vitamina K.
Couve de Bruxelas
Eles são um fermento ou aperitivo delicioso e famoso por ser capaz de evitar uma ressaca, mas também as couves de Bruxelas são embalados com vitamina K. 100 gramas fornecem 194μg (242 % RDA) de vitamina K, que são 156μg (195 % RDA) por xícara, e 33,6 mg (42% RDA) de vitamina K em uma brotação .
brócolis
A vitamina K é mais um motivo para comer legumes favorito em todo o mundo. Os brócolis contém 141μg (176 % RDA) de vitamina K por uma porção de 100g, que é 220μg (276 % RDA) por xícara, e 52μg (65% RDA) em um pedaço de brócolis.
Pó de pimentão, curry, páprica e pimenta
Também com um alto teor de vitaminas E e C, pimenta em pó é uma boa adição ao sabor de um guisado de calzone, ou qualquer coisa. 100 gramas fornecer 106μg (132% RDA) de vitamina K por uma ração de 100 gramas, ou 8,5 mg (11% RDA) por colher de sopa. O curry em pó fornece 7 % da RDA por colher de sopa, páprica (7% RDA) e pimentões (5% RDA).
espargos
Espargos é melhor comido vapor. 100 gramas fornecer 80μg (100 % RDA) de vitamina K, que são 144μg (180% RDA) por chávena, 48μg (60% RDA) em quatro pernos.
repolho
Eles são consumidos em saladas ou cozido de couve, repolho oferece 76μg (95 % RDA) de vitamina K por uma ração de 100 gramas, que são 68μg (85% RDA) picado em um copo, e 690μg (830 % RDA) em 3 / 4 de repolho.
Conservas de pepinos
Se você gosta de picles, agora você tem um bom motivo para comer mais. 100 gramas fornecer 77μg (96% RDA) de vitamina K, ou 130μg (163 % RDA) em fatias em um copo, e 27μg (34% RDA) em um meio de solução salina. Para ser saudável (e mais vitamina K) Coma variedade mais baixo teor de sódio.
Prunes
Ricas em fibras, zinco, ferro e até mesmo, ameixas secas são um alimento muito bom para a saúde. 100 gramas fornecer 60μg (74% RDA) de vitamina K, ou 104μg (129% RDA) por chávena, e 6μg (7% RDA) em uma única ameixa.
Outros alimentos ricos em vitamina K
| Dom tomate seco | 43μg (54% RDA) por 100 gramas | 1 ug (1% RDA) por peça (2 gramas) |
| Gombos | 40μg (50% RDA) de 100 gramas por porção | 34μg (43% RDA) em 8 okra (85 gramas) |
| Óleo de soja | 184μg (230% RDA) para uma porção de 100 gramas | 26μg (32% RDA) por colher de sopa (14 gramas) |
| cenouras | 13μg (17% RDA) por 100 gramas | 8 ug (10% RDA) em um meio de cenoura (61 gramas) |
| aipo | 29μg (37 % RDA) por 100 gramas | 12μg (15% RDA) de uma haste de suporte (40 gramas) |
| Juta (Meloukhia) | 108μg (135% RDA) por 100 gramas | 47μg (59% RDA) por meia xícara (2 gramas) |
| prego | 142μg (177 % RDA) para uma porção de 100 gramas | 3mg (4 % de RDI) por colher de chá (2 gramas) |
| Soja torrados (Edamame) | 37μg (46% RDA) em uma porção de 100 gramas | 31,8 mg (40 % RDA) em metade de um copo (88 gramas) |
| castanha de caju torradas | 35μg (43% RDA) de 100 gramas por porção | 3mg (4% RDA) por colher de sopa (9 gramas) |
| amoras | 20 ug (25% RDA) por 100 gramas | 14μg (18% RDA) em metade de um copo (72 gramas) |
| mirtilos | 19μg (24% RDA) por 100 gramas | 13μg (16% RDA) , em 50 mirtilos ou copo ½ (68 gramas) |
| Moras | 8 ug (10% RDA) por 100 gramas | 1,2 mg (1% RDA) em 10 bagas (15 gramas) |
| framboesas | 8 ug (10% RDA) por 100 gramas | 1,5 g (2% de RDA) em 10 framboesas (19 gramas) |
| figos | 4,7 g (6% RDA) por dose de 100 gramas | 2 ug (2% RDA) num fig pequeno (40 gramas) |
| peras | 4,5 g (6% RDA) em uma porção de 100 gramas | 8 ug (10% RDA) em um meio de pêra (178 gramas) |