A vitamina B2 ou riboflavina, é uma vitamina essencial necessária para realizar com êxito o metabolismo da energia e para uma ampla variedade de processos celulares.
Deficiência de riboflavina pode causar rachaduras e vermelhidão da boca, inchaço da boca, úlceras na boca, dor de garganta e anemia por deficiência de ferro mesmo. Riboflavina, vitamina B2, é uma vitamina solúvel em água, bem regulado pelo organismo de modo a que a sobredosagem é rara e geralmente só ocorre quando a vitamina B2 injetado. A dose diária recomendada ou RDA de riboflavina (vitamina B2) é de 1,7 mg. Abaixo está uma lista de 10 alimentos mais altos de vitamina B2 .
Extrato de levedura para barrar (Marmite)
A propagação de extrato de levedura é um produto comum na cultura Inglês é um alimento rico em proteínas, rica em vitamina B1 (tiamina) e uma boa fonte vegetal de vitamina B12. Além disso, a levedura é uma grande fonte de riboflamina (B2) fornecendo 14,3 mg (841 % RDA) por uma porção de 100 gramas, ou 0,858 mg (50% RDA) por colher de chá .
fígado
O fígado da maior parte dos animais é cheio de vitamina B2. Muitas vezes aparece na cena culinária como patê , embora o fígado também pode ser comido em linguiça ou salsicha e preparado no vapor ou fritos com cebola e ervas. O fígado de cordeiro está oferecendo mais de riboflavina (B2) , com 4,6 mg por uma porção de 100 gramas, que é 270% da RDA.
Ervas, especiarias e pimentas
Ervas e especiarias são carregados com vitaminas e minerais que precisamos. Iniciar o hábito de adicionar mais ervas, páprica ou chili em pó (dependendo da preferência) em todos os pratos que você come. Chiles secos são mais ancho contêm riboflavina, oferecendo 2,26 mg (133% RDA) por porção de 100 gramas, ou 0,38 mg (23% RDA) por pimenta. Paprika ele continua a oferecer 1,74 mg (103 % RDA) de vitamina B2 por uma ração de 100 gramas, ou 0,12 mg (7% RDA) por colher de sopa. Depois de pimenta, coentro seco seguido, hortelã, salsa e pimenta em pó , finalmente, fornecendo 0,8 mg (47% RDA) de riboflavina por uma ração de 100 gramas, ou 0,06 mg (4 % RDA) por colher de sopa.
amêndoas
Amêndoas são grandes como um lanche ou adicionado a saladas. As amêndoas são também uma grande fonte de vitamina E, cálcio, proteína, zinco, potássio, magnésio e cobre. Amêndoas proporcionar 1,01 mg (60% RDA) de vitamina B2 por uma ração de 100 gramas, o que é 1,45 mg (85% RDA) de riboflavina para um copo de amêndoas inteiras, ou 0,28 mg (17 RDA %) durante cerca de 28 gramas e 0,012 mg (de 1% RDA) de uma amêndoa.
Queijo (Roquefort, Brie Limburger,)
Apesar de ser um alimento rico em colesterol, o queijo é uma boa fonte de cálcio, proteínas, vitamina B12 e vitamina B2. Roquefort é o mais riboflavina (B2) fornecido com 0,57 mg (34% RDA) para uma porção de 100 gramas ou 0,16 mg (10% RDA) para cerca de 28 gramas. Outros queijos com muito riboflavina (em ordem descendente) são o Brie (RDA de 31% por 100 g) , o Limburg (30% RDA) , Camembert (29% RDA) , queijo alcaravia (26% RDA) , queijo azul (22% RDA) , queijo de cabra (22% RDA) , a romana (22% RDA) e, finalmente, o queijo suíço que fornece 0,3 mg (17% RDA) de riboflavina por uma ração de 100 gramas, ou 0,08 mg (5% RDA) para cerca de 28 gramas.
Farelo de trigo
Farelo é rico em fibras e é a principal fonte de tanto magnésio e vitamina B6. Onde normalmente encontrado farelo de trigo em grãos inteiros pães ou muffins de farelo, mas há também uma grande quantidade em cereais matinais, como aveia, centeio, trigo mourisco. Óleo de farelo de trigo fornece 0,58 mg (34 % RDA) de riboflavina por uma ração de 100 gramas ou 0,17 mg (10% RDA) de vitamina B2 no copo de meio.
O peixe (cavala, salmão do Atlântico, truta)
O peixe é um alimento saudável para o coração, uma boa fonte de proteína e é rico em vitaminas B1 , B6 e B12. A cavala contém riboflavina tanto proporcionando 0,54 mg (32 % RDA) de vitamina B2 por uma ração de 100 gramas. Quais são 0,95 mg (56 % RDA) para bife e 0,15 mg (9 % RDA) para cerca de 28 gramas. A cavala seguiu o salmão selvagem do Atlântico desde 0,49 mg (29% RDA) de riboflavina por uma ração de 100 gramas, 0,75 mg (44% RDA) através de bife e 0,414 mg (24% RDA) aproximadamente 28 gramas. Trout oferece 0,42 mg (25 % RDA) de vitamina B2 por uma ração de 100 gramas e 0,26 mg (15% RDA) por filete.
Semente de gergelim
Sementes de sésamo são ricos em cálcio, ferro, proteína, zinco, cobre e vitaminas B1 e B6. Além disso, eles são ótimos como um lanche ou como um complemento para pães e saladas, sementes de gergelim dar 0,47 mg (27 % RDA) de riboflavina por uma ração de 100 gramas, que são 0,13 mg (8 % RDA) de vitamina B2 por cerca de 28 gramas.
Do tomate seco
Os tomates secos ao sol é um alimento com um elevado teor de ferro e de potássio. Eles são ótimos em molhos, na pizza, ou mesmo em saladas. 100g tomates sundried dar 0,49 mg (29% RDA) de riboflavina por uma ração de 100 gramas ou 0,01 mg (1% RDA) por peça.
Mais alimentos ricos em vitamina B2 (riboflavina)
| * Cereais fortificados | 7,29 mg (429 % RDA) por porção de 100 gramas | 6,1 mg (360 % RDA) em uma bacia da metade (2 chávenas) (84 gramas) |
| Barras de energia * fortificada | 3,85 mg (226 % da RDA) por porção de 100 gramas | 1,7 mg (100 % RDA) por a barra (44 gramas) |
| Spirulina (algas secas) | 3,67 mg (216 % RDA) por 100 gramas | 0,26 mg (15 % RDA) por colher de sopa (7 gramas) |
| Soro em pó | 2,21 mg (130 % RDA) por 100 gramas | 0,18 mg (RDA 10%) por colher de sopa (8 gramas) |
| Liverwurst salsicha | 1,02 mg (61% RDA) em 100 gramas | 0,185 mg (11 % RDA) por fatia (18 gramas) |